Microbiologie on Articleshttps://articles-vonglasow-b4ba4387887e9b88be8b5ccc5218e92be6431eabd143.gitlab.io/tags/microbiologie/Recent content in Microbiologie on ArticlesHugofr-FRTue, 27 Oct 2026 05:17:28 +0000Comment naissent et meurent les microsites anoxiques du solhttps://articles-vonglasow-b4ba4387887e9b88be8b5ccc5218e92be6431eabd143.gitlab.io/2026/10/27/microsites-anoxiques-sol/Tue, 27 Oct 2026 05:17:28 +0000https://articles-vonglasow-b4ba4387887e9b88be8b5ccc5218e92be6431eabd143.gitlab.io/2026/10/27/microsites-anoxiques-sol/Le processus par lequel de petites poches anoxiques se forment dans un sol aéré et produisent du N2O, expliqué étape par étape.Pickles et bocaux : vinaigre express contre fermentation lactiquehttps://articles-vonglasow-b4ba4387887e9b88be8b5ccc5218e92be6431eabd143.gitlab.io/2026/10/19/pickles-vinaigre-contre-fermentation-lactique/Mon, 19 Oct 2026 04:10:32 +0000https://articles-vonglasow-b4ba4387887e9b88be8b5ccc5218e92be6431eabd143.gitlab.io/2026/10/19/pickles-vinaigre-contre-fermentation-lactique/Comparer pickles au vinaigre et lactofermentés : deux méthodes opposées que tout change — goût, sécurité, texture et pratiques de production.Cacao en fermentation : sauvages ouvertes vs ferments contrôléshttps://articles-vonglasow-b4ba4387887e9b88be8b5ccc5218e92be6431eabd143.gitlab.io/2026/10/11/cacao-fermentation-sauvage-vs-ferments-controles/Sun, 11 Oct 2026 04:19:17 +0000https://articles-vonglasow-b4ba4387887e9b88be8b5ccc5218e92be6431eabd143.gitlab.io/2026/10/11/cacao-fermentation-sauvage-vs-ferments-controles/Comparer fermentation spontanée en piles/caisses et fermentations contrôlées inoculées : implications pour goût, constance, sécurité et souveraineté des producteurs.